توضیحات درجه غذایی L-Glycine
گلیسین، یک اسید آمینه غیر ضروری است.
ویژگی های محصول: کریستال مونوکلینیک یا هگزا کریستالی سفید یا پودر کریستالی.مکمل غذایی، عمدتا برای چاشنی و غیره استفاده می شود.گلیسین یک اسید آمینه با ساده ترین ساختار در سری آمینو اسیدها و یک اسید آمینه غیر ضروری برای بدن انسان است.دارای هر دو گروه عاملی اسیدی و بازی در مولکول است.این یک الکترولیت قوی در محلول های آبی است و حلالیت بالایی در حلال های قطبی قوی دارد.اساساً در حلال های غیر قطبی نامحلول است.این یک حلال طبیعی است و نقطه جوش و نقطه ذوب بالایی دارد.تنظیم اسیدیته و قلیاییت محلول آبی می تواند گلیسین را به اشکال مولکولی متفاوتی تبدیل کند.
خواص محصول L-Glycine
آیتم فنی | داده های تکنیکی |
شماره CAS: | 56-40-6 |
نام انگلیسی | ال-گلیسین |
نقطه جوش | 233 ℃ |
نقطه ذوب | 240 ℃ (دسامبر) (لیتر) |
فرمول مولکولی | C2H5N02 |
وزن مولکولی | 75.07 |
نقطه فلاش | 145 درجه سانتیگراد |
حلالیت در آب | 25 گرم / 100 میلی لیتر (25 درجه سانتیگراد) |
کاربردهای ال-گلیسین
1. از آن به عنوان یک طعم دهنده و شیرین کننده استفاده می شود که همراه با DL-آلانین، اسید سیتریک و غیره در نوشیدنی های الکلی استفاده می شود.به عنوان اصلاح کننده طعم ترش و بافر هنگام سنتز ساک و خوراک خوب استفاده می شود.در ترشی ترشی به عنوان افزودنی در سس شیرین، سس سویا، سرکه و آب میوه برای بهبود طعم و مزه غذا، حفظ طعم اصلی، تهیه منبع شیرینی و غیره استفاده می شود.
2. به عنوان نگهدارنده محصولات سوریمی، کره بادام زمینی و غیره می تواند باسیلوس سوبتیلیس و اشریشیا کلی را تکثیر کند.
3. از گروه های آمونیاک و کربوکسیل خود برای رفع طعم نمک و سرکه استفاده کنید.
4. به عنوان جاذب (جاذب) در افزودنی های خوراک استفاده می شود.
5. فرمول های دم کردن غذا، فرآوری گوشت و نوشیدنی های با طراوت و عامل تلخ کننده سدیم ساخارین.
6. به عنوان تثبیت کننده خامه، پنیر، مارگارین، رشته فرنگی فوری، آرد گندم و گوشت خوک استفاده می شود.
7. برای تثبیت ویتامین C در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود.